производство вина

Процесс производства вина начинается с виноградника. Производство вина представляет собой сложнейший процесс.

Красные вина производят из черного винограда с красным соком. Сначала, его выжимают и отделяют от кистей, после чего вино настаивают, в процессе настаивания происходит растворение в бродящем соке тонических элементов и красящих веществ.

Белое вино производят с помощью быстрой прессовки белого винограда. Только в провинции Шампань для изготовления белых вин используется мякоть черного винограда с белым соком.

Розовые вина никогда не бывают смесью красного и белого вина. Используются два процесса для производства розового вина: прямое прессование и метод "медленного течения".